冰箱是家中最脏的地方！

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每当炎热夏季，家中的冰箱就得24小时工作起来，不过很多家庭却把冰箱当成是储物箱，有什么东西都往里面塞，不论是吃剩的或是喝不完的都往里面放，有些东西过期了都不去管它，这样就会出现大量的细菌，由于冰箱也算是一个比较密闭的环境，那么细菌就会大量滋生，出现异味，这其实就是细菌代谢时产生的硫化物，对处于环境温暖潮湿的地区，霉菌是疯狂生长，食物如果没有正确保存，还会出现霉菌污染问题。

毒素中有一种叫做赭曲毒素的，这是由于谷类保存不当时产生的毒素，这类毒素对于肾脏有毒性，会影响人体的正常免疫能力，还有可能致癌。如何防止赭曲毒素的产生呢？首先我们要知道霉菌的生存需要水和空气，所以在选购谷物时要选择干燥和密封包装的，在开封使用之后也要避免潮湿，不要存放太久尽早适用。隔夜菜可能导致腹泻，但是冰箱的冷藏温度为4度，它只能抑制细菌的生长，但是却无法杀菌。

黄曲霉素，这可以公认的第一致癌物，长期食用会引起慢性肝炎和肝硬化，导致肝细胞变成癌细胞。由于黄曲霉素的生存能力超强并且毒性非常稳定，所以只有在加热到280度以上才能够被破坏，黄曲霉素多存在于发霉的花生与其制品之中，就算是五谷杂粮也有可能被污染，为了避免误食黄典霉素，我们尽量选择外观正常，包装完整并且新鲜的食物，如果平时的食用量较小，最好是选择小包装产生。

高温食物不宜直接放入冰箱之中，它不仅会让冰箱内部的温度上升还会凝结大量的水蒸气，潮湿的环境会加速食物的变质还会加速细菌的生长。所以我们应当等食物放凉之后再放入冰箱。为了消除冰箱中食物的微生物，冰箱中的食物拿出后要加热到60度以上方可食用。冰箱中存放食物要生熟分生，上熟下生，这样可以避免熟食被污染。剩下的食物最好是用密封袋或是保鲜盒分装。冰箱内部最好一周擦拭一次。