鱼污染了还能吃吗？

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鱼类的营养价值是不容忽视的，爱吃鱼总是好过爱吃肉，鱼类尤其是深海鱼类，长期食用还会对大脑有很好的帮助，河鱼的营养价值体现在其实丰富的营养和长期食用不会让人身体发胖。所以为了健康请多吃些鱼，但是！目前各种鱼类遭受污染的报导频出，重金属，化学物质的污染，让人们在吃鱼的同时，又变得担心起来，吃鱼到底是为了健康，还是要被影响健康呢？

我们毕竟不是专家，买来的鱼有没有污染是不会知道的，如果买来的鱼是有污染的，我们在选购和烹饪时该如何处理呢？首先，买鱼时我们尽量可以挑选比较小的鱼，因为小鱼被污染的可能性和时间都会比较少。在烹饪的时候要把鱼皮去掉，鱼肚内的脂肪也不需要留下来，内脏和鱼的头部能不食用就尽量不食用，因为这些部位往往是受污染最严重的地方。

如果想更好的去除鱼类的脂肪，可以考虑把鱼煎着吃，或者在烹饪前先把鱼煎一下，如果是想做鱼汤，可以在制做之前把鱼放入油锅内稍微炸一下，一方面可以去除鱼表面多余的脂肪，更为重要的是可以避免污染物再次进入鱼肉之中，炸过的鱼烧出的汤会更白更鲜美。